aquí estamos dispuestos para hacer la receta de moda! UNA DE CUPCAKES! y ésta es bastante facilita, queda muy rica y la masa sirve para hacer un bizcocho de naranja...mmMMmm!! así que no dudeis en hacer una buena cantidad...
La receta más clásica, rica y esponjosa para un bizcocho de naranja:
3 huevosmedio vaso de zumo (natural) de naranja
medio vaso de aceite girasol (con aceite de oliva sabe demasiado a aceite!)
1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de harina
3/4 de sobre de levadura (unos 12gr)
Ralladura de naranja (cuanta más, mejor!)
Buttercream de chocolate: (para unos 12 cupcakes de tamaño normal)
90 gr mantequilla
70 gr cacao
325 gr azúcar glass
85 ml leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o aroma)
Lo primero! que siempre se me olvida: sacar la mantequilla de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente para la buttercream ^^
EMPEZAMOS!Con los bizcochitos:
Mezclamos con unas varillas los ingredientes según los vamos incorporando, en este orden: huevos, azúcar, zumo, aceite y ralladura de naranja. Poniendo una pizca de sal se potencia el sabor, pero no es imprescindible.
Encendemos el horno a 180º y aprovechamos mientras alcanza la temperatura preparamos las cápsulas de los cupcakes.
En el caso de que hagamos mayor cantidad para un bizcocho,preparamos el molde con mantequilla, harina y un poco de azúcar; o lo forramos con papel de horno.
Rellenamos las cápsulas llenándolas NO más de 2/3 de su tamaño; así evitaremos que desborden!
MIENTRAS....aprovechando la cocción en el horno...
A POR LA BUTTERCREAM! que tome la consistencia adecuada mezclando a mano es casi imposible, si tenéis una batidora con varillas dobles, o una pro,os quedará bastante bien para poder hacer adornos; hecha a mano no tendrá tanta consistencia pero estará igual de buenísima.
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el cacao y la mitad del azúcar glass poco a poco según vamos mezclando (tamizado). Añadimos la leche y la esencia (o aroma), mezclamos y terminamos añadiendo el resto del azúcar glass poco a poco, tamizado y batiendo la mezcla.En el proceso,hay momentos de aspecto palomitas y momentos más líquidos, hay que batir mucho e incorporarlo muuuuy bien. Terminar batiendo 4 minutos a media velocidad para que quede bien mezclado todo.
DECORACIÓN!
Por último, se elige una boquilla chuli, se mete la mezcla a la manga pastelera, y con poca maña se pueden hacer maravillas, es muy fácil! (salen solos, lo juro!!)
Adjunto un vídeo de Alma, de "Objetivo: cupcake perfecto" que enseña a hacer rosas super chulas con la boquilla 1M o 2D de Wilton
Y con una cajita hecha a mano, consigues un pack de cupcakes así de chulo:
Que lo disfrutéis!! Muaaakkk
la BUTTERCREAM siempre es con mantequilla azúcar glass y cacao? que mas cosas se le pueden poner a los cupcackes encima??
ResponderEliminarMi enhorabuena por la receta, tienen una pinta buenísima y seguro que están deliciosos!
pues hay muchos tipos de frosting, los llamados "buttercream" son con mantequilla y azucar glass, otros se montan con base de claras de huevo y azúcar... también hay unos llamados "ganache" con base de nata y chocolate. Creo que hay alguno más pero no lo tengo controlado (de momento!) hay mil combinaciones, pero la más fácil (con una buena batidora de varillas que ahorre curro) es la de mantequilla y azúcar glass, ya que admite cualquier sabor ya sea incorporado por esencia, por molido o jugo del alimento que sea.
ResponderEliminarLa receta ha sido un éxito entre los que la probaron, así que seguro que repito!os animo a realizarla!